Alors réponse de l'homme: ça dépend de ta convention collective!
De plus, si cela est prévu dans ta CC, il faudra prévoir à l'avance ton planning ( et le signer) en fonction des semaines "hautes" et semaines "basses".
Ça dépend aussi beaucoup de ta structure, et si elle a les moyens techniques, notamment au niveau des logiciels de gestion et de paie, de le mettre en place.
Je crois que je n'ai rien oublié, mais si besoin n'hésites pas!